Nombreux sont ceux qui s’étonnent de trouver un projet de cette envergure dans un petit village comme Valoria. Tout a commencé par le vignoble.
Mon père Antonio, un personnage entreprenant et curieux par nature, décide un jour de récupérer l’activité vitivinicole de la famille et plante les premiers hectares à la fin des années 80. Ensuite, vers la fin des années 90, nous construisons la cave et nous commençons à élaborer nos premiers vins. L’hôtellerie est arrivée en dernier lieu avec un projet d’œnotourisme, fruit d’une profonde relation affective unissant la famille à la maison.
Enrique Concejo
Hôtellerie
L’hôtellerie est une « Posada Real », qui a la catégorie d’un hôtel 4 étoiles. Elle compte 14 chambres différentes ainsi que plusieurs salons historiques pour vos réunions. Nous sommes spécialisés dans le tourisme gastronomique et dans l’organisation d’événements.
Restaurant
Le restaurant 4 fourchettes privilégie les produits du terroir et utilise principalement des produits de Castille et León.
Cave
Nous avons été les premiers à élaborer des vins rosés doux et fermentés en barriques, et à croire aux vins écologiques. Il va de soi que nous misons à fond sur l’œnotourisme.
RÉHABILITATION
Notre grand-oncle Enrique, militaire de son état, avait fait en sorte que, enfants, nous rêvions à l’idée de voir la bâtisse familiale, qui avait servi de château, de palais et dont les origines remontent au Xe siècle, se convertir en un projet unique.
C’est trente ans plus tard, en avril 2010, après une reconstruction digne d’une épopée, que Concejo Hospedería et le restaurant El sueño del General ouvriront leurs portes.
UNE ÉQUIPE QUI MISE SUR LA QUALITÉ
Olga et Enrique se trouvent au cœur du projet et ont mis toute leur passion pour conserver l’essence de la demeure et lui donner une âme.
Jorge vous offre sa sympathie, sa créativité et son talent pour vous faire vivre des moments uniques à la cuisine.
Notre philosophie consiste à faire découvrir les produits uniques du terroir à tous ceux qui nous rendent visite en veillant à intégrer des produits locaux et surtout à tisser des liens étroits avec nos fournisseurs qui nous aident à élaborer de nouvelles saveurs et textures.