RESTAURANT

Qualité et proximité dans un palais du XIIIe siècle
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Restaurant El Sueño del General

Notre restaurant El sueño del General, vous propose des produits de qualité issus du terroir qui sont servis dans une atmosphère détendue et dans un cadre incomparable.

LA CARTE
Nous avons essayé de sélectionner dans notre carte une série de produits de Castille et León tels que la lentille « pardina », l’agneau de lait « churro », le blé et le pigeon « bravío », qui sont réellement uniques, sans oublier les fromages artisanaux et nos vins écologiques. Nous espérons que vous les apprécierez !

Cuñas de queso de Valoria con manzana y membrillo   15,20 €

Cecina de León con aceite de Picual       14,00 €

Ibéricos de Guijuelo    15,00 €

Ensalada de rulo de queso de oveja y fresones con vinagreta de frambuesa     12,50 €

Ensalada de langostinos confitados al eneldo      16,10 €

Carpaccio de Buey Wagyu macerado con lima y piñones        12,50 €

Verduras asadas de la huerta palentina con anchoas y caviar de aceite de oliva        14,00 €

Parrillada de Verduras con sal maldón y aceite de pimentón       12,50 €

 Croquetas caseras gigantes-4 unidades        10,00 €

Callos de terneras al estilo de mi amigo Óscar      12,00 €

 Morcilla con provolone      12,00 €

Precios iva incluido

Alubiones de la Granja con liebre guisada      12,00 €

Guiso de lenteja Pardina Tierra de Campos     12,00 €

Arroz meloso con verduras de nuestra huerta, trompetas de los muertos y boletus    16,50 €

Arroz negro con guiso de chipirones y espuma de alioli    16,50 €

Trigo con verduras y lomito de conejo      16,50 €

Precios iva incluido

Caldereta de rape     18,00 €

Laskas de bacalao con huevo trufado y pisto     19,20 €

Pescado del día (Pregunte por pescado de temporada)

Precios iva incluido

Carrilleras de Jabalí con castañas     16,00 €

Taco de Solomillo de Ternera con Geleé de Vino        20,20 €      

Carret de lechazo confitado al aroma de Miel de Mil Flores      16,00 €

Pichon Bravio de Tierra de Campos Relleno de carne      25,00 €

Chuletillas de Lechazo     15,00 €

Lechazo asado por encargo (por cuarto)   35,00 €

Chuletón de vaca vieja (para dos personas) Kg.   40,00 €

Precios iva incluido

Pida nuestra carta de Postres caseros, sorbetes y helados

MENU AFFAIRES
Du mardi au vendredi, nous vous proposons un menu idéal pour vos repas d’affaires ou de loisir. Nous mettons à votre disposition des salles de réunion et tous les services dont vous pouvez avoir besoin pour vos réunions de travail.
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Ce menu est donné à titre indicatif. Il varie tous le jours. N’hésitez pas à nous demander les plats qui sont servis aujourd’hui.

AUX AVANT-POSTES

Pois chiches aux crevettes
Œufs brouillés au boudin noir
Tagliatelles aux épinards avec bolets à la sauce carbonara

BATAILLON BLINDÉ

Entrecôte servie avec poivrons et pommes de terre
Merlu farci de champignons et crevettes
Secreto de porc pané dans des grains de maïs grillés,
sauce yaourt et à la moutarde

À L’ARRIÈRE-GARDE

Tarte trois chocolats
Tarte à la mandarine

VINS
Carredueñas rosé, Carredueñas rouge
Eau minérale
Café ou infusions
PVP : 19 €

MENU TRADITION
Nous avons puisé les recettes traditionnelles à la source et nous les avons soumises aux meilleurs chefs afin qu’ils les adoptent. Le menu Tradition vous permettra de déguster les plats de toujours. Servi le week-end.
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Ce menu est donné à titre indicatif. Il varie tous le jours. N’hésitez pas à nous demander les plats qui sont servis aujourd’hui.

Apéritif du jour

ENTRÉE AU CHOIX

Haricots aux palourdes et aux crevettes

Salade de perdrix en escabèche

PLAT PRINCIPAL AU CHOIX

Filet de merlu, sauce aux algues et aux palourdes

Ragoût de joues de sanglier

DESSERT « EL SUEÑO DEL GENERAL »

VINS

Carredueñas rosé ou Cútoli verdejo, Carredueñas rouge
Eau et café

PVP 25 €

(Menu servi à tous les convives de la table)

Produits de proximité et atmosphère familiale dans un cadre privilégié
MENU VINS ASSORTIS
Pendant toute la semaine, notre équipe de cuisine dirigée par Jorge Gómez utilise tous les moyens techniques disponibles pour rechercher de nouvelles saveurs et textures qui s’accordent le mieux possible avec nos vins.
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Ce menu est donné à titre indicatif. Il varie tous le jours. N’hésitez pas à nous demander les plats qui sont servis aujourd’hui.

Apéritif du jour

Riz moelleux aux légumes de notre potager, trompettes de la mort et bolets

Filet de merlu, sauce aux algues et aux palourdes

Lardons de secreto panés dans des grains de maïs grillés, sauce yaourt à la moutarde de Dijon

Mousse au vin (rosé, blanc et rouge)

Dessert « El sueño del general »

VINS

Carredueñas rosé, Carredueñas rouge « roble », Dolce
Eau et café

Prix par personne   35 €

*Supplément pour faux-filet ou côte de bœuf 5 €

Menu servi à tous les convives de la table

Vous voulez vivre une expérience gastronomique unique ?
MENU GASTRONOMIQUE
Nous proposons aux gourmets un menu qui est un plaisir pour les sens. Un hommage pour savourer tranquillement une gastronomie exceptionnelle. Servi uniquement sur réservation.
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Entrée par la porte à blason

Réception cocktail dans le salon doré exclusif

Cône de brandade de morue aux perles d’huile d’olive

Petite croquette de chipiron

Tataki de thon

Vin, bières et sodas.

Repas de groupe dans un salon indépendant

MENU

Rouleau de cecina (viande séchée) farci de foie

Soupe aux champignons et à la truffe ou gazpacho de mangue

Langoustines panées aux pistaches

Lamelles de morue, œuf confit

Pigeon Bravío farci de la Tierra de Campos

Carré d’agneau de lait au miel des Monts de Valvení

Vin de trois textures

Pique-nique

VINS

Rosé Dolce, Rosé Carredueñas fermenté en barrique
Oro de Castilla Verdejo, Concejo 2011 (20 mois en barrique)
Champagne Tribaut, eau et café

PVP : 60 €

JOURNÉES
Nous organisons chaque année différentes activités et journées dans nos installations
Pinchos avec la Route du Vin

Différentes activités se déroulent toute au long de l’année dans le cadre de la www.rutadelvinodecigales.com. C’est ainsi qu’a lieu à la mi-juin un concours de pinchos entre les établissements de la région dont nous avons remporté la première édition avec notre « muffin de rosé farci au foie ».

Dîners en plein air

Du 15 juillet au 1er septembre, tous les jeudis à 21 h 30 : dîner-spectacle. Informations et programme disponibles sur notre site web.

Journées mycologiques

Du 1er au 15 novembre, dans le cadre du programme « Buscasetas de Castilla y León ». Nous servons deux menus intégralement élaborés avec des champignons qui raviront les palais les plus exigeants.

Journées de chasse

Du 15 novembre au 15 décembre, journées de gibier à plume et à poil à Valoria. Des saveurs intenses accompagnées de vins corsés, une expérience pour les cinq sens.

TAPAS
Des bouchées simples à consommer de façon informelle sur la terrasse ou au comptoir, servis pendant toute la semaine.

Réserver une table

Vous pouvez réserver une table par téléphone ou demander des informations à l’aide du formulaire de contact.

+34 983 502 263
HORARIOS

HORARIO DE INVIERNO ( de Septiembre a Junio)

  • Lunes:cerrado
  • Martes, Miércoles y Jueves: comidas
  • Viernes  y Sábado: comidas y cenas
  • Domingo: comidas

HORARIO DE VERANO ( Julio y Agosto)

  • Lunes: cerrado
  • Martes: comidas
  • Miércoles a Domingo: comidas y cenas

 

Abrimos el 25 de Diciembre y el 1 de enero, Cerramos la segunda segunda quincena de enero

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